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15 g de polvo de hornear
2 g de sal
240 g de agua bien caliente
Opcional: 5 g de café soluble mezclado en el agua caliente para potenciar el sabor
Relleno y cobertura (ganache firme y cremosa):
400 g de chocolate semiamargo
400 g de crema de leche (mínimo 35% materia grasa)
🔥 Preparación
1️⃣ Bizcocho
Precalentar el horno a 170–180 °C.
En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien (no hace falta punto letra).
Agregar el aceite y la leche, mezclar suavemente.
Tamizar harina, cacao, polvo de hornear y sal, e incorporar a la mezcla sin sobrebatir.
Agregar el agua caliente de a poco mientras mezclas; la mezcla quedará líquida, es normal.
Volcar en un molde de 22 o 24 cm, enmantecado y con papel en la base.
Hornear 45 a 55 minutos.
Comprobar con un palillo: debe salir con apenas migas húmedas, no completamente seco.
Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
⚠️ No sobrecocinar para mantener la humedad.
2️⃣ Ganache