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Uno de los mayores errores e
De hecho, el nitrato de sodio se encuentra en cierta
Uno de los mayores errores e
s verduras como las espinacas y el apio, así como en agua potable no regulada. Es un compuesto químico de nitrato y sodio.
Si bien los nitratos son un componente natural de cualquier dieta normal, su consumo excesivo puede conllevar riesgos para la salud. Las investigaciones sugieren que niveles elevados pueden causar cáncer colorrectal. Además, una ingesta elevada se relaciona con enfermedades como la leucemia, el linfoma no Hodgkin, enfermedades cardíacas y cánceres de ovario, estómago, esófago, páncreas y tiroides.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan limitar la ingesta diaria de nitrato de sodio a 3,7 miligramos por kilo de peso corporal. El problema es que este ingrediente no figura en las etiquetas de los alimentos, lo que dificulta saber la cantidad que se consume diariamente.