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Preparación:

1. Lava y corta las fresas. Licúalas junto con el azúcar hasta obtener un puré suave.

2. Hidrata la gelatina en agua fría durante unos minutos.

3. Calienta una pequeña parte del puré y disuelve allí la gelatina hidratada. Mezcla con el resto del puré.

4. Bate la crema de leche hasta formar picos suaves.

5. Bate las claras a punto de nieve.

6. Incorpora la crema batida al puré con movimientos envolventes. Luego agrega las claras suavemente.

7. Vierte en moldes individuales y refrigera al menos 4 horas.

💡 Consejo: usa fresas maduras para intensificar el sabor natural sin necesidad de añadir más azúcar.

2️⃣ Brazo Gitano de Chocolate Relleno de Fresa

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Ingredientes:

• 6 huevos

• 150 g de azúcar

• 100 g de harina

• 50 g de cacao en polvo

• 200 g de fresas

• 200 ml de nata para montar

• 100 g de azúcar glas

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