🍠 Batata de pulpa anaranjada: por qué es mucho más que un simple tubérculo

La batata, especialmente la variedad de pulpa anaranjada, no solo es un alimento sabroso y versátil en la cocina. Es también una fuente concentrada de nutrientes esenciales que cumplen funciones clave en el organismo.

Durante años ha sido parte de dietas tradicionales en distintas culturas, pero hoy la ciencia nutricional confirma algo interesante: su perfil nutricional la convierte en una opción especialmente valiosa dentro de una alimentación equilibrada.

Veamos qué ocurre en tu cuerpo cuando la consumes.

🧡 1️⃣ Rica en betacaroteno: precursor de vitamina A

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El color naranja intenso de la batata no es casualidad. Se debe a su alto contenido de betacaroteno, un pigmento vegetal que el organismo transforma en vitamina A según sus necesidades.

Una porción mediana al horno puede aportar varias veces la recomendación diaria de vitamina A.

¿Para qué sirve este nutriente?

• Contribuye al mantenimiento de la visión normal.

• Participa en la salud de la piel y las mucosas.

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